Paris. Quinsou, le retour d’Antonin
Lorsqu’un chef revient de loin, on se demande toujours où va le mener sa lanterne. Parfois, il se perd. D’autre fois, il retourne, tel Ulysse, « plein d’usage et de raison… vivre le reste de son âge »....
View ArticleParis. le Desnoyez, petite perle de poche
Ce doit être comme ça, logiquement, un bon restaurant. C’est un peu comme l’air de la montagne. On y voit très nettement, on entend tout. Rien ne vient interférer. Même la grande vitrine à travers...
View ArticleParis. Misez sur Accents
Parfois, un détail dans un restaurant vous éclaire très vite sur sa nature. Ce peut être la vitrine et un rideau écartant le reste du monde, une chaise trop basse, un maitre d’hôtel parlant tout...
View ArticleParis. Café Tournon, les bonnes adresses du passé
Il y a toujours un certain embarras à visiter les cafés de quartier. Comment deviner si c’est de la daube ou du gratin ? Du simulacre ou de la séduction ? Le Comptoir Tournon, situé tout proche du...
View ArticleParis. Racines des Prés déjà en place !
C’est toujours autant agréable que troublant de voir un restaurant démarrer tout de suite et de porter droit au but. C’est le cas avec Racines des Prés, la dernière création de David Lahner (Crèmerie,...
View ArticleParis. Le Six Paul Bert est de retour
Le Six Paul Bert, le compte y est Dans le foisonnement des formules et faux menus, il devient rare de dénicher des menus autour de 25 euros assumant honnêtement la trilogie traditionnelle: entrée,...
View ArticleParis. La ronde de la Rotonde
Il y a peu, pour le M le supplément du Monde, je suis allé à cette adresse de Montparnasse- Vavin… C’est malin. Il aura suffit d’une soirée historique et voici une bonne vieille adresse emportée dans...
View ArticleParis. Petit Riche, grandes vertus
Récemment pour M le Monde, je suis parti à la recherche d’une adresse singulière… Il porte adorablement son nom ce Petit Riche, en retrait du boulevard Haussmann, à Paris. Créé en 1854, il semble...
View ArticleParis. Comice, étoile joliment méritée
C’est rare qu’une table fasse une telle unanimité. De partout, les compliments fusent, les génuflexions se suivent avec bien sur l’assurance d’une étoile au guide Rouge. C’est toujours dangereux de...
View ArticleParis. Par ici, l’Oseille
Une cuisine trouve souvent son identité dans sa clarté. Vous voici dans un restaurant ouvert l’année dernière au coeur du quartier de la Bourse, à Paris. Y officie Pierre Lecoutre, un chef dont vous...
View ArticleParis. Le Duc, un autre temps…
Si vous cherchez un havre de paix, une enclave presque hors du temps, vous la tenez…Une institution des années 70, où Jean et Paul Minchelli firent sensation en proposant les premiers plats de poissons...
View ArticleParis. Le Vaudeville traine toujours la patte
On m’avait pourtant annoncé de gros progrès, de la montée en puissance. Mais bon, on n’y est toujours pas. L’accueil ne fut pas des plus agréables. Arrivé à midi 10 pour avoir une table relativement...
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